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無論是居家追劇 ， 還是外出旅游 ， 休閑零食已經成為國人日常消費中的必不可少的存在 。 而且隨著消費升級 ， 國人可選擇的休閑食品品類日益豐富 ， 以往只在街頭、炒貨攤上賣的零食 ， 通過產品、工藝的升級和品牌化的運作 ， 成為新消費的寵兒 。
【食品|良品鋪子頻現(xiàn)食品安全問題 高端食品竟是代工生產】在此過程中 ， 涌現(xiàn)出了良品鋪子、三只松鼠等休閑零食品牌 。 但是這些新消費品牌卻屢屢曝出食品安全問題 ， 讓消費者吃得并不放心 。
頻現(xiàn)食品安全問題
良品鋪子是國內休閑食品巨頭之一 ， 2020年銷售額高達78.94億元 。 但就是這樣一家零食巨頭卻屢登食品質量安全黑榜 。
2021年3月 ， 良品鋪子陷入“雞肉腸出現(xiàn)蛆蟲”事件 ， 引起社會廣泛關注 。 雖然良品鋪子當時做出了調查道歉整改等一系列行動 ， 但是此后有關公司的食品衛(wèi)生安全問題屢屢被曝出 。
在黑貓投訴平臺上 ， 截至2022年3月4日 ， 有關良品鋪子的投訴量達到了975條 ， 近一個月投訴量為30條 。
其中 ， 吃到蟲子、堅果發(fā)霉變質、食品有異物成為投訴的重災區(qū) 。 最近一條投訴發(fā)生在2022年2月24日 ， 有消費者投訴稱在良品鋪子中購買的巴坦木吃出惡心的蟲子 ， 并附上了圖片 ， 從中可以看到清晰的蟲卵 。
另外一消費者投訴稱 ， 其在良品鋪子購買的零食吃到一半發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質當天反饋給商家 ， 但是不予承認商品變質賠付 ， 還刪掉了淘寶上相關評論 。 還有消費者投訴在京東良品鋪子自營店購買面包保質期內發(fā)霉、雞胸肉含有塑料等等 。
在此之前 ， 良品鋪子曾因質量問題多次登上質檢黑榜 ， 遭到質檢局通報點名 。 2016年底 ， 四川省成都市食品藥品監(jiān)督管理局抽檢結果顯示 ， 子公司四川良品鋪子在邛崍臨邛東街店銷售的金針菇（香辣味）不合格 。
2017年 ， 湖北省食品藥品監(jiān)督管理局在食品抽檢中發(fā)現(xiàn) ， 子公司湖北良品鋪子分裝的一款原生腰果霉菌超標 。
對與頻繁出現(xiàn)的食品質量安全問題 ， 良品鋪子表示 ， “休閑零食產品質量問題分系統(tǒng)性問題和偶發(fā)性問題 。 對于系統(tǒng)性問題 ， 不需要擔心；但對于偶發(fā)性問題 ， 公司也很頭疼 ， 并進行了很多投入 ， 但是如果投入過大帶來成本過高 ， 最后還得消費者買單 。 ”
高端食品代工生產
良品鋪子屢屢出現(xiàn)食品質量安全背后 ， 其商業(yè)模式備受詬病 。 公司資料顯示 ， 良品鋪子主要從事休閑食品的研發(fā)、采購、銷售、物流配送和運營業(yè)務 ， 其中并沒有“生產”這已環(huán)節(jié) 。
在公司官網上 ， 良品鋪子宣稱 ， 連續(xù)6年在高端零食市場終端銷售額全國領先 。 但是 ， 良品鋪子并沒有自己的工廠 ， 屬于典型的“貼牌”企業(yè) ， 公司根據消費者數(shù)據研發(fā)產品 ， 然后交付代工廠生產 ， 最后再貼上自身的品牌進入銷售環(huán)節(jié) 。
所以 ， 與其說良品鋪子是食品企業(yè) ， 還不如說品牌運營商 ， 只是把以往主要在街頭、炒貨攤上賣的零食 ， 通過產品、工藝的升級和品牌化的運作賣給消費者 。
但是 ， 在“代工+貼牌”模式下 ， 公司對食品供應鏈的把控能力較弱 ， 生產、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中任何一個小的疏漏 ， 都可能引起食品變質 ， 從而引起食品安全事故 。
另外 ， 把食品生產環(huán)節(jié)外包后 ， 品牌公司需要支付不小的的代工費用 ， 為提高公司利潤 ， 品牌公司往往盡可能壓低代工費用 ， 導致代工廠也“偷工減料” ， 這也成了食品質量問題頻繁發(fā)生的重要原因 。
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