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消息資訊|零食小鋪倡導和維護新興行業的以產業鏈優勢為根基

零食消費者小鋪需求次測試新興原料人群產業鏈良品代餐行業根基

據了解 ， 零食小鋪從2018年就開始做科研人員和資源的儲備；2020年4月 ， 良品營養健康研究院和良品研發事業部成立 ， 招攬了一大批海內外食品研發的專業性人才 ， 團隊規模仍在持續擴大 。 此外 ， 零食小鋪還與外部科研院所、高校展開合作 ， 搭建科技研究和成果轉化平臺 。 此基礎上 ， 零食小鋪通過消費者數據分析 ， 聚焦產品線 ， 圍繞原料選擇、配方、工藝迭代升級 ， 進一步解決細分市場的精準需求 。
事實上 ， 從新推出的幾款產品不能看出 ， 零食小鋪今年的推新思路更側重于對健康食品有日常需求的人群 。 從專業健身人群 ， 到泛健身人群以及有健康管理需求人群的定位轉變 ， 體現出零食小鋪在不偏離自身休閑食品定位的基礎上 ， 精確挖掘市場增量的敏銳洞察力 。
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以空氣蛋糕為例 。 為了滿足“好吃不胖”的功能需求 ， 同時規避當下主流產品長期食用可能導致營養不足的品類劣勢 ， 零食小鋪研發團隊從項目立項到確定最終樣品 ， 先后經歷了100多次測試和4次產品迭代 ， 從10余種原料中篩選出適合做蛋糕3款原料 ， 實現“0面粉” ， 最終通過測試驗證鎖定“三零蛋糕”配方 ， 并正式到工廠上機測試 。 而益生菌代餐奶昔和Max代餐低脂雞胸肉等產品研發 ， 也是在如此苛刻的研發流程下完成的 。
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在篩選、管理、監督、評價等諸多環節 ， 零食小鋪對供應商的管理機制都堪稱嚴格 。 專家認為這也是零食小鋪質量體系中 ， 最底層的核心能力鍛造——一切圍繞用戶體驗進行新品研發、創意設計、生產制造 ， 洞察消費者需求的能力成為核心能力 ， 掌握這個核心能力的企業 ， 將占據產業鏈主導位置 。
【消息資訊|零食小鋪倡導和維護新興行業的以產業鏈優勢為根基】休閑零食市場主體分散 ， 產業上下游關系松散 ， 這一點在代餐上體現得尤為明顯 。 正如上文提及到的 ， 這也是代餐市場亂象叢生的根本原因之一 。 在對產品品質要求更為苛刻的代餐領域 ， 只有對供應鏈擁有極強管控力的企業 ， 才能獲得越來越理性和專業的消費者的青睞 ， 也才能引領和維護新興行業的以產業鏈優勢為根基 ， 鞏固和強化的研發實力為引擎 ， 不斷洞察消費群體和消費趨勢 ， 零食小鋪在代餐領域的深挖和耕耘 ， 不僅在“亂局”中正本溯源、引領行業健康發展 ， 更為同行提供了又一個在同質化競爭中打造增量的范例 。

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