嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道
“生蠔粉絲煲”
的做法 ， 這是一道蒜香濃郁 ， 味道鮮美的下飯菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話 ， 可以試一試生蠔的做法 。
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生蠔的營養價值非常豐富 ， 被譽為是“海里的牛奶” ， 生蠔一般從5月份開始放養 ， 一般養殖6個月左右可以開始捕撈 ， 因此11月份就可以開始食用 ， 而進入12月份 ， 天氣開始寒冷之后生蠔消耗少 ， 能量蓄積多 ， 肉質比較肥美 ， 所以冬天才是生蠔最肥美的季節 ， 馬上開1月份了 ， 所以正是吃生蠔的時候 。
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生蠔的做法吃法很多 ， 但是蒜蓉歷來被大家視為生蠔的最佳搭檔 ， 蒜香味不僅可以去除蠔肉中的腥味 ， 而且被它充分吸收后 ， 變得更加醇香誘人 ， 再加上粉絲的爽滑的口感 ， 讓人欲罷不能 ， 大人小孩無不喜歡 ， 許久不吃都會讓人浮想聯翩 。 而今天和大家分享的這道“生蠔粉絲煲”是生蠔的另一種做法 ， 鮮香美味 ， 簡單又入味 ， 吃完熱乎乎的 ， 特別適合冬季制作來吃 ， 下面介紹制作方法 。
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——【蒜香生蠔粉絲煲】——
【制作主料】：生蠔5斤、五花肉50克、粉絲1把、金針菇1小把、小米辣3-4個
【制作調料】：鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、料酒2勺、大蒜頭
——制作方法和步驟——
【步驟一】：清洗生蠔的外殼用刷子一遍 ， 沖洗干凈 ， 然后用刀把生蠔撬開 ， 把肉取出來 ， 給它先放盤中 。
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【步驟二】：往生蠔中放入一勺鹽和少許面粉 ， 用手抓一會 ， 因為新鮮的生蠔肉里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質 ， 用鹽可以去除腥味 ， 面粉可以把臟物和雜質吸附掉 。
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【步驟三】：然后用清水沖洗干凈 ， 清洗時要在水里不停地移動 ， 用手從肉上劃過 ， 感覺有無硬物異物等 ， 把清洗干凈的生蠔撈出把水瀝干備用 。
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【步驟四】：把五花肉切成薄片、金針菇切掉老根沖洗干凈、大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香蔥也切成末 ， 然后分別裝盤備用 。
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【步驟五】：把粉絲用熱水泡軟、同時準備一個小碗兌點調料汁 ， 依次放入生抽2勺、蠔油1勺、料酒2勺 ， 小半碗水攪拌均勻備用 。
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【步驟六】：取一個砂鍋 ， 放入少許油 ， 把五花肉放入砂鍋中 ， 用中小火把五花肉油脂炒出來 ， 炒至微微變黃 。 倒入生姜和一半的蒜末 ， 炒出香味 ， 放一勺料酒 ， 炒至料酒揮發 。
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