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早餐吃餡兒餅 ， 無需發面 ， 皮薄餡兒大 ， 外酥里嫩 ， 牛肉餡兒最好吃！
早餐吃什么？早餐怎么吃？每天無數次重復的話 ， 聽的耳朵都生繭兒了！而當你每次挨個兒問的時候 ， 得到的答案永遠只有一個：不知道！所以啊 ， 我做早餐我做主 ， 當然了 ， 家有學齡童 ， 早餐可不能馬虎 ， 盡量葷素搭配 ， 營養均衡一些 ， 而且還要對孩子的胃口 ， 早餐這一頓吃飽了 ， 一上午都不會餓 ， 學習就更精神了 ， 大腦能量足夠 ， 才能不分心不走神！
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兒子喜歡吃面食 ， 包子、餃子、面條他都喜歡吃 ， 但是因為挑食 ， 不愛吃蔬菜 ， 所以我們家的早餐包子和餡兒餅偏多 ， 做餡兒的時候把他平時不愛吃的蔬菜跟豬肉或者牛肉混合在一起拌餡兒 ， 小家伙倒也就乖乖地吃了 。 今天做這道牛肉胡蘿卜餡兒餅 ， 也正是把他平時不愛吃的胡蘿卜放了進去 。
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餡兒餅其實做起來相對于包子來說是簡單的 ， 不需要發面 ， 而且比較快手營養 。 餡兒餅無需發面 ， 如果想早上多睡一會兒 ， 還可以頭天晚上提前活好面 ， 拌好餡兒 ， 第二天早上起來直接包了就煎 ， 非常方便 。 那么做餡兒餅有哪些小竅門呢？一起來看看吧！
【包子|早餐吃餡兒餅，無需發面，皮薄餡兒大，外酥里嫩，牛肉餡兒最好吃】【牛肉胡蘿卜餡兒餅】
食材：面粉200克 ， 溫水115克 ， 鹽0.5克 ， 食用油10克 。
餡兒料：牛肉餡兒200克 ， 胡蘿卜80克 ， 生抽1勺 ， 料酒半勺 ， 蠔油1勺 ， 胡椒粉1克 ， 食用油1勺 ， 鹽適量 。
【步驟】1、面粉中加入一小撮食鹽 ， 倒入溫水 ， 攪拌成絮狀 ， 再倒入一勺食用油 ， 揉成光滑的面團 。 加鹽是為了面皮更勁道 ， 加油是為了做出來的餡兒餅松軟好吃 。
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2、揉好的面團比較軟 ， 做餡兒餅和面必須偏軟一些 ， 足夠的水分才能讓餡兒餅松軟不硬 。
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3、牛肉餡兒中加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻 ， 再加入一勺食用油拌勻 。 牛肉餡兒比較瘦 ， 加一勺食用油 ， 成品的餡兒料會更香！
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4、胡蘿卜去皮切絲 ， 加入牛肉餡兒中 ， 攪拌均勻 。
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5、將面團分成8個小劑子 ， 如果粘手 ， 就在案板和手上抹上一些食用油 。
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6、取一個小劑子 ， 直接用手整理成中間厚邊緣薄的面片 ， 包入一大勺牛肉胡蘿卜餡兒 。 牛肉餡兒我沒有加水或者加高湯 ， 水分不大 ， 所以可以盡可能的多包一些餡兒 。
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7、包餡兒的時候 ， 可以將電餅鐺開通電源 ， 上下盤同時預熱 。
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