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干銀耳怎么清洗，干銀耳怎么做好吃

云知道銀耳

干銀耳怎么加工好吃？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品 。
銀耳的食用，在我們國家有上千年的歷史，“銀耳蓮子羹”更是家喻戶曉 。銀耳的產地以四川通江、福建漳州較為出名 。
銀耳富含近20種氨基酸和多糖成分，不僅能潤膚，還有消除疲勞、養肝護肝、增強人體免疫力等作用 。
一般在食用中，常跟木瓜、百合、糯米、蓮子搭配，做成深受大眾，特別是女性喜歡的各種湯羹、菜品 。

干銀耳怎么清洗，干銀耳怎么做好吃


【干銀耳怎么清洗，干銀耳怎么做好吃】干銀耳食用前，宜用開水泡發 。清洗過程中把根部剪掉，才比較容易煮爛，適宜小火慢煮 。
另外就是沒有發開的銀耳，不建議食用 。這里給小伙伴們推薦幾個比較有特色的銀耳美食吧！
銀耳羅漢齋
準備：銀耳2兩，木耳20g、菜心20g、胡蘿卜20g、紫包菜20g，荷蘭豆、食鹽、菜籽油、素耗油各適量 。
步驟：
1、銀耳用開水泡發，清洗干凈撕成小朵 。紫包菜清洗干凈，切成小塊 。胡蘿卜刮去表皮，切成小片 。
2、木耳用溫水泡發，清洗干凈后撕成小塊 。菜心清洗干凈，切成小塊 。水鍋內注入清水，大火燒開 。
3、將銀耳、木耳、菜心、胡蘿卜、紫包菜、荷蘭豆分別過水燙一下，再過涼，擠干水分備用 。炒鍋置火上，放入菜籽油燒開 。
4、淋入素耗油炒香，再把銀耳、木耳、菜心、胡蘿卜、紫包菜倒入鍋內煽炒至熟，撒入食鹽調味，出鍋裝盤 。
干銀耳怎么清洗，干銀耳怎么做好吃


鮮果銀耳羹
準備：銀耳2兩，雪梨、蘋果、西瓜各適量 。
步驟：
1、用開水把銀耳泡發，清洗干凈后撕成小塊 。雪梨、蘋果清洗干凈，去掉籽、核，切成小塊 。
2、西瓜去皮、籽，同樣切成小塊 。砂鍋內注入適量清水，將銀耳先放入燒開再小火燉片刻 。
3、將雪梨塊、蘋果塊、西瓜塊放入砂鍋內 。喜歡吃熟爛一點，可以久燉一會，如果喜歡爽脆口感，燉的時間可以短一些 。
4、根據個人喜好，直接食用，或者添加紅糖、蜂蜜、白糖食用 。如果是添加蜂蜜，需要等湯羹溫度降低到五十度左右添加為宜 。
木瓜燉銀耳
準備：銀耳2兩，木瓜1個，食鹽、味精、白糖各適量 。
步驟：
1、用開水把銀耳泡發，清洗干凈后撕成小塊 。木瓜清洗干凈，去掉籽、切成小塊 。燉盅洗凈 。
2、將處理好的木瓜、銀耳放入燉盅，注入適量清水，隔水燉一兩個小時，根據個人口味添加食鹽、味精、白糖拌勻即可 。
3、不喜歡咸味，可以不放食鹽或味精，另外放紅糖或白糖 。如果是添加蜂蜜，需要等湯羹溫度降低到五十度左右添加為宜 。
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銀耳煨鴿蛋
準備：銀耳3兩，雞湯1斤，鴿子蛋若干枚，香蔥、生姜、紅椒、食鹽、料酒、味精個適量 。
步驟：
1、用開水把銀耳泡發，清洗干凈后撕成小塊 。紅椒清洗干凈切成片 。鴿子蛋洗凈后煮熟，去殼備用 。
2、香蔥、生姜清洗干凈切成絲 。湯鍋置火上，加入雞湯和銀耳，大火燒開，再小火煮一刻鐘 。
3、放入食鹽、鴿子蛋、料酒和紅椒片，湯汁濃縮，食材入味后撒入味精，蔥絲和姜絲拌勻即可 。
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