蒸南瓜發(fā)糕怎么做好吃?
南瓜發(fā)糕香甜松軟，營養(yǎng)健康好消化 。深受大家喜歡 。下面我就把南瓜發(fā)糕家庭做法分享給題主，希望對你有幫助 。
需要準(zhǔn)備:
南瓜1000克 白糖100克 酵母120克 大棗適量 雞蛋6顆 面粉1200克
步驟1:
準(zhǔn)備一塊南瓜，去皮去籽后的重量是1000克 。然后切成薄片上鍋蒸熟，大概需要20分鐘 。
步驟2:
蒸好的南瓜放入盆中，趁熱加入100克白糖用勺按壓成南瓜泥，放置溫?zé)岷蠹尤虢湍?2克、在打入6顆雞蛋攪拌均勻后分次放入1200克面粉攪拌成沒有顆粒的面糊 。在蓋上保鮮膜發(fā)酵到兩倍大 。
步驟3:
將發(fā)好的面糊上下攪拌一下排空氣體 。放置鋪好蒸布的蒸簾上二次發(fā)酵到1.5倍大 。同時把大棗對半切開去核擺放在面糊上 。
步驟4:
二次發(fā)酵好的面糊大火燒開后在計時25分鐘 。切記全程需大火 。關(guān)火在悶5分鐘出鍋 。稍涼后切成小塊，怎么樣 還不錯吧?
今天我做的南瓜發(fā)糕有點多因為要送給鄰居品嘗 。題主可以按這個比例少做些 。還有按這個比例不會出現(xiàn)發(fā)糕蒸稀的狀況 。最好的是全程不沾手不碰面用筷子攪拌較好 。
南瓜蒸糕，好吃不上火 。下面多魚給小伙伴們分享一下南瓜蒸糕的做法 。
食材：腦瓜泥100克、食油20克、低筋面粉100克、細(xì)沙糖50克、雞蛋4枚 。
6寸模具一個，淘寶上有賣 。
做法及步驟：
第一步，南瓜泥和食油混合攪拌均勻，加入雞蛋黃，攪拌至乳化，低筋面粉過篩子到蛋液中，攪拌均勻即可 。
第二步，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，然后細(xì)沙糖分三四次加入到打發(fā)的雞蛋清中，直到打發(fā)到有堅挺的小尖角即可 。
第三步，取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，攪拌均勻，然后將攪拌均勻的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，再次攪拌均勻，倒入磨具中，震出氣泡，然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個洞 。
第四步，放入燒開的蒸鍋中，中小火加熱一個小時左右，爐立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變冷脫模具即可 。
材料：
南瓜 去皮南瓜300克面粉 260克酵母 3克細(xì)砂糖 20克
南瓜蒸糕的做法步驟：
步驟一：
南瓜去皮，去皮后的重量為300克
步驟二：
將去皮的南瓜裝碗里蒸熟，蒸熟后的南瓜會出水分，這個水分不要動，就放南瓜泥里面，這個就省去了加水的步驟，趁熱將白糖放南瓜里拌勻，順勢將南瓜壓成泥
步驟三：
將去皮的南瓜裝碗里蒸熟，蒸熟后的南瓜會出水分，這個水分不要動，就放南瓜泥里面，這個就省去了加水的步驟，趁熱將白糖放南瓜里拌勻，順勢將南瓜壓成泥
步驟四：
把面發(fā)酵成兩倍大小，去了保鮮膜然后可以根據(jù)喜好添加葡萄干或者枸杞擺放表面，冷水上鍋大火燒開蒸20分鐘左右，用牙簽插入，牙簽不粘即可
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