三文魚 ， 學名鮭魚 ， 又稱北鱒魚、大發哈魚、羅鍋魚 。是世界名貴魚類之一 ， 它肉質緊密鮮美 ， 油脂豐富 ， 且含有豐富的不飽和脂肪酸、豐富的蛋白質、鈣、鐵及維生素D等 ， 易消化吸收 ， 是一種營養美味的食物 。
三文魚最好吃的部分肯定是魚腩 ， 不用質疑的 ， 魚肉甘香入口細膩 ， 蘸上芥末醬油口感更是一絕 。
三文魚頭喜歡香口一點用來香煎再放入黑椒酥脆美味 。
1??、三文魚頭一個 ， 切開兩邊 ， 用鹽 ， 料酒 ， 黑椒腌制一會兒 。
2??、鍋里放入適量的油 ， 熱油后放入三文魚頭 ， 煎至魚頭兩面金黃酥脆 。
3??、最后再撒上黑椒碎 ， 就完成了一道美味的香煎三文魚頭 。
前一段時間因為爆出切三文魚的案板發現新冠病毒 ， 專家就呼吁暫時停止生吃三文魚或者煮熟再吃 。
我是愛美食的羽言 ， 希望我的回答能幫助到你 ， 謝謝！
你好 ， 三文魚是國內日式料理中最常見的一種 ， 三文魚其實是大西洋鮭（Salmo salar）的音譯 ， 其它號稱三文魚的基本上是太平洋鮭魚 ， 屬于大馬哈魚 。
三文魚最頂級當屬帝王鮭 ， 它有與眾不同的肉質結構 ， 含有的天然魚油成分高于其他三文魚 ， 特別是歐米茄油 ， 肉質細嫩 ， 口感豐腴飽滿 ， 味道特別鮮美濃郁 。
【三文魚適合生吃的部位】其次就是挪威三文魚 ， 因挪威擁有冰冷純凈的海域 ， 所以挪威三文魚又有“冰海魚皇”之稱 ?，F在很多餐廳都是打著挪威三文魚的旗號 ， 其實很多都不是來自挪威 ，
阿拉斯加三文魚 ， 產于阿拉斯加400米以下海域 ， 屬于純野生的三文魚種 ， 含有人體所需的多種氨基酸 ， 但其口感偏硬、營養元素含量更高、更豐富 ， 口感溫和 ， 脂肪含量低 ， 比較適合煎、炸、蒸和煮 。
再就是駝背鮭 ， 其脂肪含量遠低于其它三品種 ， 味道比較細嫩清新 ， 因較高的性價比而受到各地餐廳歡迎 。
三文魚刺身最好吃的部位是腹部 ， 也叫魚腩 ， 脂肪較多 ， 入口嫩滑 ， 香味濃郁 。三文魚頭魚骨則適合用來香煎 ， 香氣撲鼻 ， 頭部的軟骨組織 ， 特別爽脆！
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