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包粽子是個(gè)技術(shù)活，過去我們家沒有人會包，每年過端午節(jié)都是小姨子包好了送給我們。后來，我下定決心，自己學(xué)著包粽子，經(jīng)過幾年的實(shí)踐，目前已經(jīng)基本“成手” 。
一開始學(xué)著包粽子，因?yàn)椴徽莆找I(lǐng) ，包得不緊，煮好了開鍋一看，滿鍋的米粒，里面的水，就像稀飯一樣，你說這技術(shù)如何？
由于每年只包一兩次粽子，所以技術(shù)長進(jìn)很慢，直到這兩年，包出來的粽子才算像個(gè)樣。特別是今年包粽子，感覺技術(shù)又提升了一大步。

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包粽子首先要準(zhǔn)備材料，不過這些東西都是老伴準(zhǔn)備，我只負(fù)責(zé)包。
老伴將糯米、粽葉和馬蓮買回來后，在包粽子的前一天晚上將糯米洗凈泡在盆里，水沒過糯米，要多一些，因?yàn)榕疵讜运?。一般都是泡水12小時(shí)以上。因?yàn)轭^天晚上泡水，到第二天上午9點(diǎn)前后開始包粽子，就是12個(gè)多小時(shí)了。
粽葉和馬蓮（一種5、6毫米寬，一米左右長的野生植物，纖維堅(jiān)韌，不容易拉斷，綁扎粽子的最佳材料）在鍋里煮一小時(shí)即可。煮過的粽葉，柔韌清香，不易撕裂。準(zhǔn)備好了以后，就可以包了。

我包粽子的方法（大家別笑?。?br /> 1、先將兩片粽葉洗凈，再1/2相互疊起來，用剪刀將粽葉根部的硬節(jié)剪掉，再將寬的一頭將粽葉卷成一個(gè)三角筒，左手拇指在內(nèi) ，食指和中指在外捏住。
2、三角筒的尖端要嚴(yán)密，放進(jìn)一個(gè)大紅棗，然后用漏勺將適量的糯米舀進(jìn)卷好的三角筒內(nèi) ，用水淋一淋三角筒里面的糯米，為的是讓糯米緊密。在糯米平整的狀態(tài)下，要比三角筒的邊緣略矮幾毫米。
3、這時(shí)候，右手的拇指張開，和其他四個(gè)手指呈V形，握住粽子的上半部分，左手將三角筒上面的粽葉包向右手的虎口，這個(gè)過程稍稍用點(diǎn)力。包過來后，左手順勢將覆蓋過來的粽葉邊緣包住三角筒的兩個(gè)“斜邊” ，注意，這一步非常關(guān)鍵，漏不漏米，就看這一步包裹得嚴(yán)不嚴(yán)實(shí) 。
4、左手握住粽子的上部，右手將剛才虎口位置的粽子角捏一捏，以便成為一個(gè)真正的“角” 。然后右手拉緊粽葉，將多余的粽葉在這個(gè)角上扭個(gè)勁，用左手的拇指壓住。

5、拖出一根馬蓮，粗頭留出10公分壓在左手的拇指下，將馬蓮現(xiàn)在粽子的三角筒纏一圈，然后在三角筒上邊靠近角的部位纏一圈，再在兩個(gè)角的位置附近纏一圈，然后頭尾系緊。粽子就包好了。
6、煮粽子，有幾個(gè)注意事項(xiàng) :
①要盡量將鍋裝滿，并且排列緊密，如果不能裝滿，也要將粽子擺平，上面用合適的容器裝滿水壓住，目的就是在水燒開后時(shí)候，防止粽子在水里不穩(wěn)定，容易松開跑米。