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海參能健腦益智長壽

小知識

海參營養豐富 ， 吃法上也有講究 ， 如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣 ， 那就得不償失了 。 海參要想吃的好 ， 關鍵還在于要發制 ， 海參發的好 ， 吃起來既營養又有口感；發的不好 ， 既能造成營養流失 ， 又喪失了原本的口感和味道 。 那么怎么泡發干海參呢？下面為大家介紹干海參泡發的正確方法 。

海參能健腦益智長壽



干海參泡發的正確方法
一、清洗
將海參放在純凈無油的容器里 ， 用清水洗凈海參表面的雜質和鹽分 。
二、浸泡
泡發后的海參是直接食用的部分 ， 且泡制時間較長 ， 因此選擇的容器需要干凈無油 ， 還要使用純凈水進行浸泡 ， 以免污染了海參 ， 有蓋子最好 。 將海參放在容器中 ， 倒入沒過海參的純凈水 ， 然后蓋上蓋子 ， 沒有蓋子的就用保鮮膜密封起來 。
三、剖洗海參
將泡好的海參沿中線剪開 ， 除去內筋和沙嘴后清洗海參內部 。 清洗的過程中注意避油 。 海參內壁上有白色的海參筋 ， 可食用且有營養 ， 但會影響海參漲發 ， 所以不用清理 ， 只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可 。
四、煮海參
破腹處理完并沒有結束 ， 需要將海參在水中再次煮開 ， 海參是非常昂貴的海產品 ， 因此處理的時候要格外費心 ， 不要不注意細節 。 這個時候需要用大火燒開純凈水 ， 將海參用的大火煮二十分鐘之后再轉小火煮半小時即可撈出 。
五、再次浸泡
將海參放在清潔無油的容器里 ， 倒入沒過海參的純凈水 ， 將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發 ， 浸泡48小時左右 ， 每隔12小時換一次水 。
海參能健腦益智長壽



海參的營養價值
1、健腦、益智、長壽
海參含有18種氨基酸 ， ?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種 維生素和微量元素等活性成份 ， 是您的生命保鮮劑 。 (2)、生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白 具有促進紅骨髓造血功能 ， 有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣 ， 其補鈣效果是其他食品無法比 擬 。
2、預防心血管疾病
海參巖藻多糖-降血脂 ， 抑制血液凝結 ， 醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎 患者及中、老年人 ， 長期堅持食用海參 ， 對緩解病癥和治療有良好效果 。
3、增強人體免疫力硒
它可以幫助我們防止人體衰老 ， 防治腫瘤 。 還可以有效的提高我們的細胞免疫力 。
4、抗癌靈丹
海參毒素又稱海參皂甙 ， 在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含量很高 。 海參毒素是 一種抗毒劑 ， 能抑制某些癌細胞的生長 ， 同具有很強的抗霉菌作用 。 海參中所含的硒 ， 能抑制 癌細胞及血管的生長 ， 具有明顯的抗癌作用 。 海參對抗癌有明顯療效 ， 對惡性腫瘤的生長、轉 移具有顯著抑制作用 ， 這已被科學所證明 。
5、手術患者的佳補品
有人曾做過對比實驗 ， 兩個病情相近 ， 年齡和體重相差無幾的手術患者 ， 每天食用一 只海參的患者 ， 會比另一患者提前20天左右全面康復 。 因此 ， 手術后病人、產婦、骨折外傷患 者、獻血者或其他失血過多者 ， 食用海參補血 ， 恢復元氣 ， 復原狀體 ， 能明顯縮短康復時間 。 海參被稱為"百補之首"和"補血之神" 。

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