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幾款香味可口的臘八粥

小知識

【幾款香味可口的臘八粥】

幾款香味可口的臘八粥



幾款香味可口的臘八粥
幾款香味可口的臘八粥
紅棗桂圓臘八粥
適宜人群：氣血兩虧的女性
原料：紅棗、桂圓、蓮子、花生、栗子各100克， 大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克， 白糖適量 。
做法：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸泡， 再放入蒸籠， 用旺火蒸約1小時取出備用 。
2、將桂圓去掉皮、核， 只要肉；將栗子剝掉殼及衣 。
3、鍋內放入適量的水， 把秫米、花生、紅棗洗干凈倒入鍋內煮， 待煮成半熟時， 再將大米和糯米洗干凈倒入鍋內一起煮， 水開后， 轉用微火煮 。
4、將粥煮熬到七八成熟時， 把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻， 開鍋后再煮一會移下火來， 盛入清潔消毒的鍋內， 撒上白糖 。
點評：小棗、桂圓、花生、糯米等， 不但可以補血， 還能補鈣和補鐵；秫米還有和胃安眠作用 。 對于女性朋友來說， 粥里的米油一定不要浪費（米油就是粥熬好了以后最上邊的油皮）， 它可是美容佳品 。
薏仁黃豆臘八粥
適宜人群：腸胃欠佳的老人
原料：薏仁、紅小豆、黃豆、綠豆各30克， 干紅棗25克， 栗子仁、核桃仁、蓮子仁、干百合各20克， 大米、糯米各60克， 黃晶冰糖30克 。
做法：
1、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、黃豆、綠豆用清水淘洗干凈；干紅棗用清水沖洗干凈， 再用溫水浸泡20分鐘 。
2、蓮子仁浸泡， 剝去苦心；干百合用溫水浸泡至發軟 。
3、將所有原料混合放入鍋中， 加適量水， 燒開熬成粥即可 。
點評：薏米有健脾、補肺、清熱作用；黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素， 營養十分豐富， 并且具有調血脂、預防心血管并抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能 。 本款臘八粥粗細搭配， 富含膳食纖維， 能增加腸蠕動， 特別適合胃腸功能弱的老年人 。
燕麥蕎麥臘八粥
適宜人群：“三高”患者
原料：燕麥、蕎麥、粳米各50克， 花生、榛子、杏仁、蕓豆、芡實各100克 。
做法：
1、蕓豆、芡實放入碗中加水浸泡約1小時 。
2、花生、榛子去掉殼， 只要肉 。
3、先將粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、蕓豆、芡實洗干凈倒入鍋內， 加入適量的水煮1個小時， 再將燕麥和蕎麥倒入鍋內一起熬制成粥 。
點評：燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用， 對于糖尿并心血管疾病和血脂異常患者很有好處；蕎麥中含有鉻， 有加強胰島素的作用， 在臨床上常用于糖尿病的營養治療；蕓豆能使蛋白互補， 而且纖維素較高；而花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高， 還含有可調血脂的不飽和脂肪酸 。
松子核桃臘八粥
適宜人群：成長中的兒童
原料：松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、紅棗、桂圓干各50克， 糯米、小紅豆各100克， 砂糖200克 。
做法：
1、先將小紅豆洗凈， 浸泡約4小時 。
2、將小紅豆、花生仁、核桃仁放入電燉盅內鍋中， 加水6杯， 外鍋加水至最高水位線 。
3、燉2小時后相繼向內鍋中加入糯米、紅棗和桂圓干 。
4、等粥熬到細軟的時候， 在粥中拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用 。
點評：處于生長發育的關鍵時期的兒童， 合理的膳食和營養的搭配十分重要 。 松子、核桃仁、葡萄干、花生仁等都含有豐富的蛋白質， 有助于兒童成長 。 另外， 兒童喝的臘八粥應盡量軟滑順口， 用電燉盅熬得比較軟爛， 可以讓孩子更容易消化吸收， 也能防止孩子未嚼碎而整塊下咽， 發生危險 。

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