泡椒鳳爪的用料雞爪500克泡椒250克白醋50毫升鹽15克糖40克水150毫升花椒20粒姜3片泡椒鳳爪的做法【泡椒鳳爪的做法步驟】
步驟1：雞爪洗凈去掉腳趾 ， 先切去根部 ， 再將雞爪一切為二 。
步驟2：鍋中加水 ， 水中放入花椒粒 ， 3片姜和適量的料酒 。
步驟3：水開之后放入雞爪煮8分鐘 ， 撈出過冰水 ， 洗凈油脂和雜質 。
步驟4：玻璃碗中放入鹽、糖、白醋、泡椒和水調成汁 ， 將鳳爪放進醬汁中 ， 蓋好密封 ， 放入冰箱 。
步驟5：放入冰箱保鮮層隔夜即可食用 。
泡椒鳳爪的烹飪技巧如果想要入味一點可以增加浸泡的時間 。
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