海鮮菇炒雞絲的用料海鮮菇250g雞胸肉150g 尖椒或青椒 1個生抽1勺大蒜4瓣 李錦記舊莊蠔油 1大勺食用油適量料酒1勺鹽少許蛋清1個海鮮菇炒雞絲的做法
步驟1：準備食材
步驟2：洗干凈的海鮮菇用開水焯一下撈出 ， 控干水份 。
步驟3：雞胸肉切成粗條 ， 用一勺生抽、一勺料酒、1個蛋清和1克的鹽抓勻后腌制20分鐘 。
步驟4：尖椒或青椒切成絲
步驟5：大蒜切成沫
步驟6：鍋中放適量的油 ， 放入腌制好的雞絲 ， 快速劃散至變色后盛出 。
步驟7：鍋底余油爆香蒜沫 。
步驟8：放入海鮮菇 ， 快速煸炒 ， 因為已經焯過水 ， 炒一會兒就已經變軟了 。
步驟9：放入青椒絲炒至斷生 。
步驟10：放入滑散的雞絲
步驟11：放入一大勺李錦記舊莊蠔油 ， 不用再放任何調味品 ， 整道菜就格外的鮮香 。
步驟12：快速翻炒均勻出鍋 。
步驟13：這道菜吃起來清鮮潤滑 ， 不用再放鹽和糖 ， 輕松做到了限鹽控糖 ， 特別健康 。
海鮮菇炒雞絲的烹飪技巧【海鮮菇炒雞絲的做法步驟】1、切雞胸肉首先要去除肉的表面的那層筋膜 ， 順著肉的紋理豎切 ， 要不在炒至過程中很容易碎 。
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