青蛙肉家常做法
【青蛙肉家常做法，爆炒青蛙肉的家常做法？】
用料：青蛙650克、青椒5個、紅椒1個、蒜適量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、鹽適量、蠔油適量、糖適量 。
1、將青蛙四角剪掉，準備好配料 。
2、將花椒、辣椒、尖椒放入油鍋 。
3、用廚房紙巾吸干青蛙身上的水分 。
4、油熱后放入青蛙，煎至表面金黃后翻面 。
5、待兩面都微黃后烹入料酒，沿鍋壁倒入可以讓酒味快速揮發 。
6、依次加入生抽、老抽、大蒜和開水 。
7、待鍋中水分微收，加入適量鹽和青紅椒并調入適量蠔油和少許糖 。
8、青椒斷生后調入少許水淀粉即可出鍋 。
爆炒青蛙肉的家常做法？準備食材 。田雞，料酒，青辣椒，蔥姜蒜，醬油 。
做法 。田雞去皮，洗凈切塊，放料酒和鹽腌制一下，青辣椒切丁 。起鍋下油油熱，放入蔥蒜末爆香 。放田雞肉翻炒一會兒，青蛙肉略微變白之后加料酒去腥，加醬油調味調色 。再加點清水煮8分鐘，待田雞肉煮透，加入切好的青椒，爆炒三分鐘炒至田雞金黃后盛出裝盤 。
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