【瓊脂和吉利丁片的區別】瓊脂和吉利丁片的區別包含了好多方面 ， 不管是瓊脂還是吉利丁片 ， 用他們在做甜點的過程中都有凝固的作用 。第一口感不一樣 ， 瓊脂做出來的甜點 ， 吃起來不太嫩滑 ， 也沒有什么彈性 。吉利丁片做出來的甜點又柔軟用q彈 ， 口感的體驗非常不錯 。第二凝固點不一樣 ， 瓊脂溫度小于四十攝氏度就容易凝固 ， 吉利丁片需要通過冷藏的方式才可以凝固 ， 所以通常都要在溫度比較低的狀況下做甜點 。第三成品儲存條件不同 ， 使用吉利丁片所做的甜點 ， 在冷藏的狀況下保存 。用窮制作的甜點 ， 室溫下儲存也沒問題 。
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