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冬天適合吃銀耳蓮子羹嗎( 二 )

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2、 銀耳蓮子羹一定要慢燉 ， 切不可大火滾煮 ， 慢燉才能把其精華熬制出來 。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收 ， 銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來 。不能用淀粉勾芡 ， 要讓它自然的粘稠 ， 才是最地道的做法 。
3、 銀耳蓮子湯往往加入冰糖 ， 含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免引起血黏度增高 。
4、 制作銀耳蓮子湯時選用偏黃一些的銀耳口感較好 ， 燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用 ， 味道更佳 。
5、 絕對不要用變質的銀耳制作銀耳蓮子湯 ， 制作好之后也不要久放 ， 一般來說隔夜的銀耳蓮子湯不能吃 。
6、 銀耳蓮子湯中含有蓮子 ， 蓮子不適合平時大便很干結 ， 或者常常感覺腹部脹滿的人食用 。
7、 蓮子制作前一定要去除苦心 ， 雖麻煩些 ， 但口感好 。蓮子苦心也是很貴的藥材 ， 因此不要丟棄 ， 上火時 ， 用蓮子心沖水服下立竿見影 ， 效果非常好 。
銀耳蓮子湯的做法這樣一款好處多多的益身靚湯 ， 到底難不難做呢？下面就讓我們一起學習一下吧！
銀耳蓮子木瓜盅
原料：蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g
做法：1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘 。
2、砂鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞 ， 開鍋后小火煲60分鐘 。
3、再放入木瓜、冰糖 ， 冰糖融化后關火 。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、冰糖
做法：首先 ， 將銀耳用冷水泡15分鐘這樣 ， 待發后 ， 去粗蒂 ， 切小塊備用 。
然后 ，  鍋中清水 ， 要多放些水 ， 因為要熬很久 。先下蓮子大火燒10分鐘 ， 如果蓮子用的是干的話 ， 最好提前半天泡 ， 因為蓮子很難泡開 ， 如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的 ， 那就不好吃了 。
最后 ， 轉小火煮約1個小時這樣 ， 不時攪拌一下 ， 否則銀耳有可能會粘鍋 ， 最后加入冰糖調味即可 。
銀耳蓮子百香羹
【冬天適合吃銀耳蓮子羹嗎】原料：蓮子20克 ， 銀耳10克 ， 蜂蜜適量
做法：1、蓮子和銀耳用溫水泡發 。切除銀耳黃色的蒂子 ， 沖洗干凈 。
2、將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中 ， 加入適量清水 。設定粥檔 ， 開啟 。約30多分鐘就好了 。
3、調入蜂蜜 。還可加百香果 ， 百香果用刀剖開 。用小勺子舀出果肉入湯中 ， 即可食用 。
銀耳蓮子湯要煮多久銀耳是一款“嬌氣”的補品 ， 烹煮時間短了 ， 口感不好；烹煮時間長了 ， 容易產生致癌物質 。只有把握好時間與火候 ， 才能將銀耳熬得軟爛粘稠 ， 易于人體的吸收 ， 銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來 。而蓮子呢？生蓮子易爛 ， 干蓮子容易生硬 。這樣一款簡單的補品似乎沒有它看起來那么容易做得好 。但是 ， 下面就為大家介紹銀耳蓮子湯究竟要煮多久才能做得口感與功效并存 。
1、在燉之前 ， 先將蓮子泡一晚上 ， 第二天早晨起來就可以一起燉了 ， 這樣就會燉的很爛很入味的 。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點 ， 泡半個到一個小時就可以了 。

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