挑選新鮮蔬菜的方法
挑選新鮮蔬菜的方法
卷心菜壓一下 。 卷心菜用手從中間稍微壓下去 ， 應該是實的 。 如果軟下去就表示是空心的 ， 可能存放得太久了 。 好吃的卷心菜葉子很軟 ， 壓一下就會有痕跡 。 另外 ， 菜梗要脆 ， 不要太硬 。 可用手折一折菜葉梗 ， 如果太硬折不斷 ， 表示這顆卷心菜比較老 ， 不好吃 。
卷心菜的心一旦被水浸泡就會腐爛 ， 因此買回來后可以先把它倒放 ， 然后慢慢轉圈 ， 讓菜里的水分流出來 。 晾干后 ， 把菜心挖掉 ， 包上塑料袋放冰箱 ， 能保證保存三、四天不會爛 。 放冰箱的卷心菜可能菜葉會發皺 ， 吃前可用溫水（約37℃）泡5分鐘 ， 萎縮的葉子就會活過來 ， 萵苣也可以用同樣的方法 。
玉米要看根 。 大部分玉米會用農藥 ， 點根的農藥比噴灑的農藥更有害 。 根部點過農藥的玉米 ， 根會是黑的 。 買玉米時最好看一下根部是否為白色的 ， 如果根被削掉了 ， 也最好不要買 。
【挑選新鮮蔬菜的方法】絲瓜買粗皮的 。 粗皮絲瓜外表有很多小刺 ， 而且稍微碰撞到就容易變黑受傷 ， 賣相不好 。 但是這種絲瓜多汁甜美 ， 口感很好 。
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