脆皮日本豆腐的用料日本豆腐6條 青紅椒 ， 洋蔥 各半個大蒜頭4瓣（我的我的我的比較大 ， 所以只用了2瓣）白糖2克鹽2克生粉50克番茄醬20克脆皮日本豆腐的做法【脆皮日本豆腐的做法步驟】
步驟1：準備所有材料 。 我用的日本豆腐是在豆腐攤上買的 ， 一塊一根 ， 比較小 。 如果用的是祖名的 ， 4根就足夠啦
步驟2：把油先熱起來 ， 開中火哈 ， 火太大容易把油燒黑掉
步驟3：把日本豆腐對半切開
步驟4：捏住頭頭 ， 像擠果凍一樣擠出來 。 看著難 ， 其實沒啥難度噠 ， 因為袋子和豆腐完全不會粘
步驟5：然后把每一半都切成4塊
步驟6：拿個稍微深點的盤子裝上生粉 ， 然后把日本豆腐放進去 ， 像這樣抖動盤子 ， 生粉就會乖乖地自己裹住日本豆腐啦 。 如果不行就不要為難寄已 ， 用手挨個裹也可以
步驟7：怎么知道油熱了沒有？放一塊小小的豆腐下去 ， 如果周圍快速的冒起泡泡 ， 油溫就到位了[奸笑]
步驟8：將裹好生粉的日本豆腐下油鍋 ， 中小火2分鐘 ， 不能太大火哈 ， 要不外面焦了里面還是冷的 。 PS 根據自己鍋子大小和食材多少來決定分幾次炸哈 ， 要注意只能平鋪一層 ， 不能堆太多 ， 要不容易粘 ， 還受熱不均勻
步驟9：趁這個時間把料汁調好 。 番茄醬 ， 糖 ， 鹽 ， 生抽全部倒一塊 ， 加上溫水化開 。 兌好后的量吃飯的碗平碗差不多
步驟10：冒出來的油泡泡晶瑩剔透 ， 超美
步驟11：兩分鐘后挨個翻面 ， 然后再中小火炸2分鐘
步驟12：趁這個時間把輔料都切好 ， 洋蔥和青紅椒還有大蒜分開放哦
步驟13：炸好后撈起備用（我也就偷吃了四五個吧）
步驟14：另起油鍋 ， 開大火把青紅椒和大蒜入鍋炒半分鐘
步驟15：倒入調好的料汁
步驟16：料汁沸騰后倒入炸好的日本豆腐
步驟17：像這樣掂鍋讓每個日本豆腐都沾到料汁 ， 不會掂用攪拌的也行 。 要是害怕弄碎脆皮 ， 也可以把煮好的料汁直接澆到上面
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