看清食物標簽 放心飲食
很多人買菜或者零食喜歡直接到超市購買 ， 但是對于食物上面的標簽你有認真看過嗎？有些人即使看了也不了解這些食物標簽 ， 不知道要如何判斷這個標簽是對還是錯 ， 今天就來科普一下吧！
說法一：“不含防腐劑” 。
不含防腐劑 ， 可沒說不含有其他食品添加劑 。 抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑等都有可能在里面 。 也就是說 ， 不含防腐劑 ， 并不能保證它是“純天然”狀態 。 很多食品天然就是不用防腐劑的 ， 比如罐頭 ， 比如一些含鹽和糖極高的食品 ， 還有一些極干的食品如方便面、掛面等 。 因為罐頭已把里面的細菌和芽孢徹底殺滅 ， 同時又密封起來 ， 讓外面的細菌進不去 ， 所以它不需要防腐劑 。 沒有水 ， 細菌沒法繁殖 ， 大量的鹽和糖也能起到防腐劑的作用 。 不過 ， 鹽和糖含量太高 ， 比含有防腐劑還要糟糕 。 因為攝入過量鹽對健康的危害 ， 要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多 。 比如說 ， 一些醬油、醬、咸菜等宣稱不含有防腐劑 ， 通常都是那種味特濃 ， 甚至再加糖掩蓋的產品 。 所以 ， “本品無防腐劑”不應當成為消費者優先購買某種產品的主要理由 。
說法二：“不含人工色素” 。
意思是說 ， 這里面還是含有色素的 ， 并不是食品本來的顏色 。 只不過這些色素不是合成色素 ， 而是從天然原材料當中提取出來的 。 比如說 ， 含有一些類胡蘿卜素的提取物、紅曲色素 ， 或者胭脂蟲紅、紫膠紅、葉綠素銅鈉等來源于天然食物的色素 。 對于大部分消費者來說 ， 天然色素比較令人放心 ， 但在提取過程中 ， 也不排除殘留微量的有機溶劑 。 只要合乎相關產品標準 ， 本來是不必介意的 。 但問題在于 ， 產品的濃重顏色是色素帶來 ， 也就意味著其中的原料并不那么“純天然” 。 比如說 ， 商場中常見那種紅色或綠色的“果汁”產品 ， 看起來很像是水果濃縮而成 ， 包裝上還畫著大大的水果圖像 。 但仔細看了原料說明之后才發現 ， 它含原果汁只有差不多20% 。 也就是說 ， 其中80%的內容 ， 都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成 。 盡管用的是天然色素 ， 但客觀上的結果 ， 是誤導消費者 ， 讓人們以為它比100%的果汁還要濃厚 。
說法三：“不含蔗糖” 。
這種宣傳常常見于糊粉類產品、餅干、點心之類 。 它們的包裝上寫著“不含蔗糖” ， 也就是說 ， 不含我們日常吃的白砂糖 。 中老年人 ， 以及糖尿病人 ， 還有肥胖者 ， 都容易受到這種表白的吸引 。 其實 ， 這可真是一大陷阱 。 這些人追求無蔗糖產品的動機 ， 是為了控制血糖 。 然而 ， 能讓血糖快速上升的 ， 遠遠不僅是蔗糖這種東西 。 精制淀粉的血糖上升速度已經足夠
快 ， 以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等 ， 個個都比蔗糖有過之而無不及 。 在那些聲稱“無蔗糖”的產品當中 ， 經常可以看到這些配料 。 糖尿病人要是選擇它們 ， 那可真不如直接吃大米飯算了 。 從營養價值來說 ， 無蔗糖也不意味著比其他產品營養素含量更高 。 如果不加蔗糖 ， 體積用什么來填充？無非是淀粉、糊精、油脂之類 ， 也未見得對身體更好 。 比如說 ， 上面所提到的那些來自于淀粉的配料 ， 都屬于營養價值為零的東西 ， 除了提供能量升高血糖之外 ， 對人沒什么幫助 。 問題在于 ， 它們的價格可是相當高昂 ， 常常給那些缺乏營養常識的老人一種“高檔”、“滋補”的錯覺 。 從某種意義上來說 ， 這有點“趁人之危”的嫌疑 。
推薦閱讀
- 食物能夠提供豐富的營養
- 冬天要多吃哪些蔬菜？適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦
- 冰箱里的食物能存多久
- 這些食物不要挑太艷麗的顏色
- 微信未設置標簽的朋友怎么刪除
- 發酵食物口味獨特
- 燕麥成為餐桌上備受推崇的食物
- 選購食物切忌不要以貌取物
- 必知：5種食物千萬不能買
- 通過食物達到補鈣目的