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如何辨別鴨血的真假？怎樣辨別鴨血的好壞

小知識

鴨血是人體污物的清道夫” ， 可以利腸通便 ， 清除腸腔的沉渣濁垢 ， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用 ， 以避免積累性中毒 。 因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃鴨血 。 鴨血含有維生素K ， 能促使血液凝固 ， 有止血的功效 。 那么怎么辨別鴨血的好壞呢？
【如何辨別鴨血的真假？怎樣辨別鴨血的好壞】

如何辨別鴨血的真假？怎樣辨別鴨血的好壞


如何辨別鴨血的真假？怎樣辨別鴨血的好壞
怎樣辨別鴨血的好壞
選購鴨血的時候首先看顏色 ， 真鴨血呈暗紅色 ， 而假鴨血則一般呈咖啡色 。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理 ， 沒有血腥味 ， 而是飄著一股鴨香 。
假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔 ， 往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學品 ， 所以一般有韌性 ， 可以拉伸 。 真鴨血則比較脆 。
具體如下：
真鴨血細膩而嫩滑 ， 筷子夾了易碎 ， 而假鴨血相對粗糙 ， 筷子夾了不碎 。
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后 ， 如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性 ， 就是假鴨血 。
真鴨血與假鴨血比 ， 顏色暗、彈性好 ， 而且有一股較濃的腥味 。 總體來說 ， 假鴨血具有膠質感 ， 不易拉斷 ， 色澤類似于紅磚色 ， 并且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色 ， 有稀疏小孔 ， 且極易碎裂 。

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