酸辣鳳爪蝦煲的用料蝦250g雞爪13個土豆2個洋蔥半個芹菜2根大蒜子5-7個生姜1個西紅柿1個郫縣豆瓣醬2勺酸辣鳳爪蝦煲的做法【酸辣鳳爪蝦煲的做法步驟】
步驟1：雞爪洗凈剪掉指甲 ， 對半切開
步驟2：去蝦線 ， 然后再蝦背上切開 ， 比較好入味
步驟3：所有材料都準(zhǔn)備好哦 ， 最重要的西紅柿沒上鏡
步驟4：油鍋5分熱的時候就下郫縣豆瓣醬煸炒3分鐘左右 ， 小火炒
步驟5：再把洋蔥 ， 辣椒 ， 花椒 ， 大蒜子 ， 生姜下去炒一下 。
步驟6：先加雞爪 ， 再加鹽 ， 加料酒 ， 加醬油 ， 蠔油下去炒一下 ， 用量自己平時炒菜的量就可以
步驟7：西紅柿用料理機打細(xì) ， 沒有的話也可以切塊
步驟8：再倒入西紅柿汁 ， 加開水或者冷水都可以 ， 水量莫過雞爪 ， 再倒切好的土豆
步驟9：等水開了后把所有材料倒進砂鍋里面繼續(xù)煮15分鐘左右 ， 再看看雞爪有沒有入味 ， 覺得可以再加蝦下去煮 ， 蝦不要太早加 ， 這樣蝦比較嫩 。
步驟10：再加芹菜
步驟11：再加大蒜葉
步驟12：出鍋的時候加點白芝麻 ， 好香 ， 好好吃 。
酸辣鳳爪蝦煲的烹飪技巧
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