食材
- 主料
- 雞蛋
2個 - 土豆
300克 - 面粉
250克 - 輔料
- 蔥
適量 - 蒜
適量 - 香菜
適量 - 芝麻醬
適量 - 辣椒油
適量 - 辣醬
適量 - 醬油
適量 - 鹽
適量
1.土豆去皮洗凈,雞蛋打散,香菜洗凈,蔥去外皮洗凈
2.蔥,香菜切碎,蒜切末
3.土豆切成絲
4.用熱水焯到斷生
5.撈出后過涼水
6.拌入鹽,蒜,辣椒油,拌勻待用
7.面粉加水,調成較稀的面糊狀
8.不粘鍋倒入油,搖均后,倒入面糊攤平
9.表面稍干時倒入一些雞蛋液刷均
10.翻面后,上面刷辣醬,
11.芝麻醬加少許鹽,醬油,用涼開水調開
12.最上面淋上芝麻醬,
13.卷起出鍋即可
小貼士里面還可以加一些自己喜歡的東西,比如油條.
莜面土豆絲卷餅
食材
- 主料
- 莜面
50克 - 白面
100克 - 土豆
1個 - 輔料
- 油
適量 - 鹽
適量 - 40度溫水
適量 - 青椒
1個 - 紅鮮椒
少許 - 米醋
15毫升 - 花椒
10粒 - 蔥
適量 - 姜
5克
1.莜面與白面混和后，逐漸倒入40度的溫水，和成面團 。
2.和好的面團，餳15-20分鐘 。
3.餳好的面團，搟成薄片，刷上油，均勻的撒上鹽 。用刀劃成一邊寬一邊窄的兩片，但其中一頭不能斷開 。
4.先從窄的一邊卷起 。
5.然后，折向寬的一面卷成筒狀 。
6.兩端封緊，做成餅坯，松弛一下 。
7.搟成薄餅 。
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