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在海濱城市青島，鮑魚的做法有很多種，要根據鮑魚的品種，新鮮度或是大小來搭配不同的輔料來做，我從廚20多年料理過的大概有幾十種 。
這里大概的介紹一下骨頭蘿卜鮑魚湯的做法，我拋磚引玉和朋友們交流一下，食無定味，適口者珍，歡迎朋友們多多指教
骨頭蘿卜鮑魚湯（一家四口用量，魔廚李私家做法）
1.主料:10頭活鮑魚6只（兩個孩子每人2只，老婆1只，我吃一只）
2.輔料:帶肉棒子骨2根，雞爪6只，白蘿卜半根，枸杞20粒，大姜2片，香蔥花20克 。
3.調料:鹽6克，味精1克（這個量比飯店的少多了，家里沒有的就不要出去買了?）雞粉1克
做法1.鮑魚總50℃的水燙10秒鐘，取出肉洗干凈后，改十字花刀，分割下鮑魚黃留下尾部兩公分備用 。
2.肉棒骨剁成你吃著方便的大小汆水去血沫備用，蘿卜去皮切塊備用，
雞爪剁開汆水備用 。
3.鍋中放入水，姜片，棒子骨，鮑魚，蘿卜大火燒開，小火燉45分鐘，放入雞爪，鮑魚黃，枸杞，鹽，味，大火燉25分鐘后鮑魚鮮香濃郁，骨肉酥爛，營養有美容的棒骨蘿卜鮑魚湯燉好了，美餐一頓吧
私房秘籍?
1.鮑魚改好花刀千萬千萬不要汆水，會流失鮮味和鮑魚原汁 。
2.不加料酒，花雕酒，加飯酒，因為原料很新鮮，并且處理過很干凈，不加酒會更有鮑魚和肉骨湯的濃香味道哈?
3.鮑魚黃其實是難得的美味，煎著吃也很棒的，口感豐盈，回味無窮，喜歡重口味的吃貨不要錯過
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