肩 。另一組肌肉的組合，可以切成臂排骨和片排骨，但最好整體烤或切塊烤 。
羊肉串 。如果你不想烤全羊或肩部，你可以剪掉多余的脂肪和肌腱，然后把肌肉切成大塊 。像烤羊肉串一樣燒烤它們，但沒有金屬烤簽 。你要是把塊切得太小，就得不到一個煙熏風味的燒烤美味 。
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