作為土生土長(zhǎng)的東北人 ， 我想回答一下 。
我的老家在吉林省白山市的農(nóng)村 ， 東北林蛙最好的就是家鄉(xiāng)產(chǎn)的林蛙了 ， 我們都叫蛤蟆 ， 公的叫公狗子 ， 母的叫母豹子 ， 春天的蛤蟆最鮮 ， 秋天的蛤蟆最肥最有營(yíng)養(yǎng) ， 尤其是母豹子 ， 林蛙油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值舉世公認(rèn) 。
小說(shuō)故事后說(shuō)吃法哈 ， 小時(shí)候特別喜歡春天開化和秋天落葉后 ， 秋天的時(shí)候蛤蟆是需要到河里準(zhǔn)備冬眠的 ， 每天都會(huì)有大量的蛤蟆下河 ， 所以一到秋天約上一兩個(gè)小伙伴帶著撬棍去河里抓蛤蟆 ， 蛤蟆下河后都藏在大石頭下面 ， 在大石頭旁邊放上小石頭 ， 撬棍插進(jìn)去利用杠桿原理 ， 一個(gè)人撬動(dòng)大石頭 ， 另一個(gè)人在旁邊看著 ， 受驚動(dòng)的蛤蟆就會(huì)跑出來(lái) ， 旁邊的小伙伴就會(huì)去抓 ， 抓到后用鐵絲串一串帶回家 ， 怎么吃一會(huì)說(shuō)～
還有春天 ， 春天冰雪融化后 ， 我們叫開河 ， 開河后就等下雨了 ， 因?yàn)橛暌幌?nbsp;， 蛤蟆就像聽到號(hào)令一樣從河里蹦出來(lái) ， 但他們都是在晚上從河里出來(lái) ， 公狗子肚子里沒有籽 ， 他們跑的比較快 ， 公狗子負(fù)責(zé)找水泡子 ， 找到后就會(huì)發(fā)出咕咕的叫聲吸引母豹子來(lái)產(chǎn)卵 ， 當(dāng)然把我們也吸引過(guò)去了 ， 找到他們藏身的水泡子以后 ， 我們用盆將水潑出 ， 這時(shí)候一個(gè)蛤蟆的身影都看不到 ， 可他們依舊逃不出我們的手掌心 ， 因?yàn)槲覀冎浪鼈兌疾卦谟倌嗬?nbsp;， 用釘耙翻動(dòng)就把他們就都乖乖的出來(lái)了 。
可惜 ， 長(zhǎng)大了好多年沒有回去了捉蛤蟆了 ， 聽說(shuō)現(xiàn)在河都被承包了 ， 不讓人捉了 ， 歸個(gè)人了 。
接下來(lái)該說(shuō)吃法了 ， 先說(shuō)小伙伴的吃法 ， 我們小時(shí)候吃蛤蟆是喜歡烤著吃的 ， 而且什么料都不放 ， 烤熟了那股特有的香味不知還有沒有機(jī)會(huì)去吃了 ， 回想一下就流口水了 ， 只烤秋天的 ， 春天的烤著吃不香 。
小孩子的吃法說(shuō)完了說(shuō)說(shuō)家鄉(xiāng)的正宗吃法 ， 其他地方不知道 ， 在家鄉(xiāng)只有兩種 ， 都是燉 ， 一種是用東貝大醬做的醬燜蛤蟆 ， 一種是蛤蟆燉土豆 。
蛤蟆做之前是要?dú)⑺赖?nbsp;， 最快痛苦最低的是用開水燙 ， 好殘忍 ， 清洗干凈備用 ， 一定不去除內(nèi)臟 ， 因?yàn)楦蝮∪?nèi)臟后就不好吃了 ， 大家也不用擔(dān)心屎的問題 ， 無(wú)論秋天捉的還是春天捉的蛤蟆 ， 它們都是很久沒有進(jìn)食了 ， 所以肚子里是沒有屎的 ， 很干凈 。
【東北林蛙怎么吃最好】醬燜蛤蟆 ， 先蔥姜蒜爆鍋 ， 放上東北大醬炒香 ， 一定要炒香才可以 ， 然后放入適量水 ， 放入蛤蟆 ， 加少量鹽 ， 醬油即可 ， 味精可以放也可以不放 ， 這樣多出來(lái)的蛤蟆才原汁原味鮮美無(wú)比 。
蛤蟆燉土豆 ， 同樣蔥姜蒜爆鍋 ， 放入水 ， 放土豆 ， 將蛤蟆均勻鋪在土豆之上 ， 放入鹽醬油少量味精或不放味精 ， 燉煮 ， 一定要注意 ， 燉的過(guò)程中一定不要翻動(dòng) ， 只需要晃動(dòng)鍋或者沿著鍋沿輕輕推動(dòng) ， 以保證蛤蟆的完整 。
推薦閱讀
- 令吉魚怎么做好吃令吉魚的吃法
- 酷狗怎么制作MV，酷狗怎么批量添加MV
- 紅豆薏米水怎么煮，紅豆薏米水怎么做？真的能去濕氣和消腫嗎？
- 河蟹怎么清洗，螃蟹怎么洗才干凈
- 蘋果手機(jī)抖音打不開是怎么回事
- 韭菜花要怎么做才好吃呢
- 蝦怎么去頭和殼和蝦線
- 炒洋白菜怎么做好吃，洋白菜怎么炒好吃？
- cd—rom光盤是什么光盤，CD-ROM光盤是怎么樣的？
- 家用面包怎么做，家庭中做面包時(shí)，溫度和濕度怎么控制？