【面粉是淀粉嗎】
淀粉不是面粉，淀粉是從馬鈴薯、玉米、甘薯等植物中將淀粉物質提取出來，后期經過加工所制成的葡萄糖高聚體，外觀呈現潔白顏色，質地細膩，可用來做湯、勾芡使用 。
面粉可以做很多面食，而淀粉一般用來勾芡或做涼皮 。另外它們的營養成分也不同 。面粉中富含維生素，而淀粉中的各類糖分比較豐富，很多豆類都可以做成淀粉，如綠豆淀粉等 。
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