這個是我自己的家常做法
【涼拌海蜇頭的做法有哪些】我前幾天剛發了做涼拌海蜇頭的視頻，今天就看見了 。
海蜇頭是由水母用明礬、食鹽加工而成，吃之前需提前一天用清水泡制，中途需換三四次水，只到退去鹽漬為止 。
我就說最常見的幾種涼拌海蜇頭的方法：
1、蟹酥拌海蜇
海蜇頭退去鹽漬后，用四五十度的溫開水過濾一遍（海蜇其實是不用焯水的，本身就是水的成分，一焯水就化小了，并且不脆了）瀝干水份 。
先調個料汁，蒜末、生抽、芝麻油、蔥油、熟芝麻、少許鹽、香醋、味精、少許冰糖碾成末調成料汁備用 。
蟹酥與海蜇頭拌勻（蟹酥與海蜇頭是絕配哦，也可以用蝦酥)
吃之前再淋入料汁（過早容易影響口感）
2、海蜇雙脆
在上面的料汁里加入少許芥末調勻（不喜歡的可以不放）
黃瓜拍碎（黑木耳也是不錯的哦）香菜切小段
同上方法拌至 。
喜歡吃辣的話可以用紅油拌或加小米辣
3、冰鎮海蜇頭（我自創的哈）
海蜇頭從中一分為二，然后斜切薄片，放在碎冰上（就哪種冰鎮鵝肝的樣子）
青芥末，海鮮醬油（要好一點的哦）調勻蘸著吃（?別有一番姿式）
小帖士：海蜇頭，海蜇皮千萬不要焯水 。
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