1、從先秦起 ， 臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥 。臘八節除祭祖敬神外，人們還要逐疫，這項活動來源于古代的儺 。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八 ， 因此臘八也是佛教的節日，又稱佛成道節 。
2、關于臘八節的傳說又有很多，據說當年朱元璋落難在監牢里受苦時，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨出一些紅豆 ， 大米，紅棗等七八種五谷雜糧 。他便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便把這鍋粥命名為臘八粥 。后來朱元璋平定天下，為了紀念在監牢中的日子 ， 他把這一天定為臘八節，把那天吃的粥正式命名為臘八粥 。
【臘八粥的起源及傳說故事有哪些】3、還有另一種傳說，據說佛教的創始人釋迦牟尼見人類受生老病死等痛苦折磨 ， 又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道 。初無收獲 ， 后經六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛 。在這六年苦行中 ， 每日僅食一麻一米 。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念 。
