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臘肉如何制作

云知道知識經驗

臘肉的制作方法：
1、把五花肉分切成條狀；
2、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
3、肉內加入30克鹽，抹均勻；
4、在陰涼處晾至表面干燥；
5、肉放入盆中 ， 加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小時；
6、在陰涼處風干12小時；
7、肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，繼續腌制10到15小時；
【臘肉如何制作】8、置于陰涼通風處 ， 繼續風干2到3天，至干硬即可 。

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