【臘肉怎么做才好吃】臘肉，吃法很多 ， 可以煮好后切成片狀直接實用，也可以做冬筍臘肉、臘肉回鍋、臘肉炒飯，還可和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒 ， 味道極佳，不油膩 。
以冬筍臘肉為例，做法如下：
原料：
主料：臘肉500克 。；
配料：青蒜100克、凈冬筍150克；
調料：味精0.5克、熟豬油50克、肉清湯50克 。
制法：
1、將臘肉洗凈，上籠蒸熟取出 ， 切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片；
2、冬筍先切梳子背形條，再切成約0.3厘米厚的片，青蒜洗凈切3厘米的段；
3、炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟 ， 下入臘肉、冬筍煸炒；
4、加肉清湯稍燜收干水放入青蒜、味精，再翻炒幾下 ， 裝盤即成 。
