1、祭祀：
應劭《風俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也 ， 言田獵取禽獸，以祭祀其祖也 ?；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報功也 ?！逼淦鹪瓷踉?nbsp;， 《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟 。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也 ?！薄妒酚洝ぱa三皇本紀》也說：“炎帝神農氏以其初為田事，故為蠟祭 ， 以報天地” 。夏代稱臘日祭為“嘉平”，殷曰“清祀” ， 周曰“大蠟” ， 漢代改為“臘”；
2、臘八粥：
叫“七寶五味粥” 。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年；
3、臘八豆腐 ：
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八 ， 即農歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”；
4、臘八面：
中國北方一些不產或少產大米的地方 ， 人們不吃臘八粥，而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子 ， 把面條搟好 ， 到臘月初八早晨全家吃臘八面；
5、麥仁飯：
【臘八節的習俗有哪些】西寧臘八節并不喝粥，而是吃麥仁飯 。
