1. 首頁 > 云知道 > >

十斤豬肉灌香腸的比例配方

云知道知識經驗

比例配方：香腸調味料的比例是10斤肉，放3、5兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒 。
原料：豬前腿肉、鹽、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒 。
【十斤豬肉灌香腸的比例配方】做法如下：
1、豬肉洗凈切成略粗的肉條，腸衣用水沖洗干凈待用，把需要的調味料準備好 。
2、把豬肉放進較大的容器內 ， 依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均勻，把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣 ， 灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊 。
3、灌好后用綿線把腸衣兩頭扎好，再用綿線把香腸扎成合適的長短，最后用針把腸衣有空氣的地方戳破 ， 掛到通風陰涼處10天左右，風干 。

    推薦閱讀