1. 首頁 > 云知道 > >

手搟面的鹵子怎么做

云知道知識經驗

原料：豬肉、蝦仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、雞蛋。
【手搟面的鹵子怎么做】配料：八角、蔥、姜 、醬油、鹽、淀粉、雞精 。
做法：1、 木耳和干香菇提前泡發（木耳最好泡48小時），泡香菇的水不要扔掉；
2、 木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙線；豆腐干切寬片；蔥切斜刀片 ， 姜切大片；
3、 油面筋切成小塊后用熱水燙一下，去掉里面的一些油；
4、 雞蛋打散炒熟；
5、 肉片加少許料酒和醬腌制片刻；
6、 鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色后加入一個八角及蔥姜繼續炒片刻；
7、 加入醬油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；
8、 加入適量水或高湯 ， 煮開后加入鹽調味；
9、 加水淀粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎，出鍋前可以淋一些明油 。

    推薦閱讀