【生雞蛋里都含有哪些成分】雞蛋成分為蛋清,蛋黃膜,蛋黃,卵黃系帶,氣室組成 。雞蛋營養成分：百克雞蛋含蛋白質十二點八克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達百分之九十八 。每百克雞蛋含脂肪十一到十五克，主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
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