核桃的可食部分為其果仁 ， 即核桃仁 ， 又稱核桃肉，核桃仁營養價值比較高，有長壽果之稱，核桃仁含脂肪百分之50到百分之70，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸，含蛋白質百分之15 ， 含碳水化合物百分之10，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等 。核桃營養價值是大豆的8、5倍，花生的6倍 ， 雞蛋的12倍，牛奶的25倍，核桃具有獨特的滋補、營養、保健作用，醫學認為核桃有溫肝、健腦、強筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養血脈，增進食欲，烏黑須發 。
推薦閱讀
- 生耗牛肉怎樣做好吃
- 生核桃仁怎么吃
- 生核桃如何快速去皮
- 生核桃有毒嗎
- 生核桃怎么剝皮
- 生黑胡椒粉能直接吃么不加熱涼拌
- 生黑芝麻和九制黑芝麻功效異同
- 生紅薯可否冷凍存放
- 生紅薯釣魚效果怎樣
- 生胡蘿卜長白須還能吃嗎