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怎樣煲出鮮甜可口的湯

云知道知識經驗

煲鮮甜可口湯的方法：
1、煲湯食材必須冷水下鍋，煲湯時忌中途添加冷水 ， 因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味 。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗 ， 濃度不夠 。
【怎樣煲出鮮甜可口的湯】2、材料要足，水要適量：有的人湯總是煲的不好喝，因為材料下的很少 ， 水一大鍋，煲來煲去湯還是清的，沒有味道 。所以這里要注意水不要太多了，通常是食材的2至2、5倍水即可了 。
3、煲湯的火侯 ， 時間不宜過長：通?？刂圃?個半小時左右 。大火煮開后，不要馬上轉小火，而

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