【粽子不粘怎么回事】粽子不粘是因糯米在包之前需泡透 ， 熬煮時間不夠久造成 。首先糯米要泡透 ， 讓米粒最大程度的吸水漲發 ， 煮時也要泡 。粽子煮完后不要馬上撈出 ， 而是繼續使電飯鍋持續保溫 ， 泡一夜 。泡時要多放些水 。
注意事項：
1、包粽子時 ， 不易包的過大 。包粽子時 ， 不宜包得過大 ， 否則便難以將它弄熟 。在一個就是容易讓人多吃 ， 產生能量過剩！例如一個普通的咸肉粽子 ， 含米量約一至一碗半的飯 ， 熱量約為400～500卡路里 。因此 ， 我們建議 ， 每次可以少吃一點 ， 或者選擇小一點的粽子來食用 。
2、忌保存太久已包好的粽比較好盡快吃掉 ， 不宜保存太久 ， 最多只保存3－4日 ， 吃時亦要再次加熱 。此外 ， 保存粽的地方亦要清潔衛生 ， 比較好放于陰涼透風的地方 。因而在初夏酷熱的氣候里很容易就會發生變質 。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3－5天 ， 如果是肉餡 ， 3天內吃完為好 。
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