鮑魚的功效與作用是什么？又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？ _云知道

鮑魚的蛋白質(zhì)含量很高，特別是球蛋白含量豐富。鮮品含蛋白質(zhì)20%，干品高達(dá)400-/0，且含8種人體必需的氨基酸。那么，鮑魚有哪些功效與作用，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎樣煮好吃？下面我們一起來(lái)看看鮑魚家常做法吧！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;
2. 鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3. 鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5. 鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

食療功效-食：
鮑魚肉是一種抗癌食品。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì) 。鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病。鮑魚是一種深海生物，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。中醫(yī)認(rèn)為，鮑魚是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。鮑魚能夠雙向性調(diào)節(jié)血壓，養(yǎng)陰，平肝，固腎，調(diào)節(jié)腎上腺激素分泌。鮑魚還有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

鮑魚的家常做法大全：
一、香煎新西蘭黑鮑魚
1 把鮑魚從殼里取出，并切去鮑魚的牙齒。
2 在鮑魚的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3 。
3 切好所有鮑魚備用，并制作醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4 用黃油煎香鮑魚。兩面各1分鐘即可。
5 鮑魚裝回殼里。
6 加熱1：1：1醬汁(即蔥姜蒜紅椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鮑魚上。
7 擺上蔥絲，紅椒絲，京蔥絲即可。

二、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1 粉絲剪短，放溫水里泡軟。
2 鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。
3 用小刀挖出鮑魚肉。
4 剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈。
5 在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6 然后再把鮑魚肉橫過(guò)來(lái)切幾刀，同樣也不要切斷，此時(shí)鮑魚表面呈小顆粒狀
7 把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。
8 粉絲上放鮑魚肉。
9 大蒜擠成蒜泥。
10 鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11 把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12 進(jìn)蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘。
13 蒸好后在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點(diǎn)滾油熗出香味。

三、鮑魚大蝦撈面
1 制作鮑魚大蝦撈面的材料。
2 鮑魚的表面用小刷子清洗干凈。
3 把鮑魚里面這塊黑黑的東西去掉。
4 把蔥姜切成段備用。
5 把香菇和西蘭花放到開水中焯燙一下。
6 鍋中加入適量清水放入蔥姜段燒開，然后加入一塊雞湯味濃湯寶燒開。
7 把清洗干凈的鮑魚放到鍋中。
8 把鮑魚稍微煮一會(huì)兒，然后加入大蝦繼續(xù)煮。