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蘋果為什么會放壞

云知道知識經驗

一、蒸發作用：蘋果采收后，無法攝取養份及水份，而水份不斷蒸發 ， 消耗本身能量，至使重量減輕，造成蘋果的枯萎 ， 即為果菜的“蒸發作用” 。
二、呼吸作用： 蘋果進行呼吸作用時，放出二氧化碳、水及能量，呼吸時 所獲得的能量一部分作為維持生命所需 ， 其余大部分變為熱散發出來 。這樣就會造成水份蒸發、重量減輕、質地萎縮 。當蘋果果肉因為水分減少而出現收縮、直徑變小時，它上面的果皮在保持面積不變的條件下就會起皺，這就是所謂的蘋果起“皺紋” 。
【蘋果為什么會放壞】蘋果保存時要確保低溫及水份 ， 避免冷風直吹，否則容易失去水

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