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涼水|蒸雞蛋羹加熱水還是冷水？教你這樣做，雞蛋更香更嫩無蜂窩

蒸雞蛋羹加熱水還是冷水？教你這樣做 ， 雞蛋更香更嫩無蜂窩
早餐一直是好多人強調的 ， 一日三餐中必不可少的一頓 。 即使是不吃午餐、晚餐 ， 早餐也是一定要吃好的 。 尤其是現在天冷之后 ， 不知道大家有沒有感受到 ， 早餐不吃就一點精神都沒有 。 因此不管是上班族還是學生黨 ， 早餐都不能忽略 。
涼水|蒸雞蛋羹加熱水還是冷水？教你這樣做，雞蛋更香更嫩無蜂窩
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說到早餐 ， 肯定很多人都不想大動干戈 ， 畢竟現在天也冷了 ， 都不想起床 。 那么要想吃到又簡單又有營養的早餐 ， 你會選擇什么呢？
雞蛋羹是我的首選 ， 不用費多大力氣就能蒸好 ， 而且雞蛋有著非常高的營養價值 ， 每天吃幾個再合適不過了 。 蒸的香香嫩嫩的雞蛋羹 ， 放上生抽、香油 ， 撒上一點蔥花 ， 比外面買的豆腐腦都美味 。
涼水|蒸雞蛋羹加熱水還是冷水？教你這樣做，雞蛋更香更嫩無蜂窩
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但是對于許多人來說 ， 蒸雞蛋羹卻比炒菜都難 。 看一看他們蒸出來的雞蛋羹 ， 滿滿的都是蜂窩 ， 凹凸不平 。 雞蛋又老又硬 ， 沒幾個人愿意吃 。
今天我來問大家一個蒸雞蛋羹最容易犯的錯誤 ， 蒸雞蛋羹到底加熱水還是冷水？很多人都做錯了 ， 教你這樣做 ， 雞蛋更香更嫩無蜂窩 。
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蒸雞蛋羹的做法
第一：雞蛋打進碗里 ， 然后加上一點鹽調味 ， 把雞蛋打散 。 接下來就是放水了 ， 放水的量以及放水的溫度都是很重要的 。 水量不要太多 ， 不然蒸出來味道很淡 ， 水量跟雞蛋1：1很合適 。 然后就是水溫了 ， 用溫水是最好的 ， 涼水蒸出來會變老 ， 熱水會把雞蛋燙成雞蛋花 。
涼水|蒸雞蛋羹加熱水還是冷水？教你這樣做，雞蛋更香更嫩無蜂窩
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第二：溫水加進去之后 ， 用筷子把雞蛋充分攪拌均勻 ， 攪拌均勻后的雞蛋液中 ， 難免會出現一些漂浮著的泡沫 ， 這個是一定要去掉的 。 去掉泡沫之后 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹才會更平整 。
第三：在蒸的過程中難免會有一些水蒸氣滴落到碗里 ， 所以我們需要提前處理一下 ， 在碗上面蓋一層保鮮膜 ， 或者直接倒扣一個比較大的盤子 。
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第四：下面就可以來蒸雞蛋羹了 ， 蒸雞蛋羹要用涼水上鍋還是等水開了再上鍋？這個問題每個人有每個人的見解 ， 但是我認為等水開之后再上鍋是最佳方法 。
第五：鍋中的水燒開之后 ， 把碗放進去 ， 中小火蒸12分鐘左右剛剛好 ， 然后關火燜一會 ， 就可以取出來吃了 。
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總的來說 ， 我認為
蒸雞蛋羹有4個妙招 ， 第一個是往雞蛋液中倒溫水 ， 第二個是去掉浮沫 ， 第三個是將雞蛋液用保鮮膜或盤子密封起來 ， 第四個則是用開水來蒸 。
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