司是日本傳統美食之一 。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛 。
日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作并出售 。店中身著白色工作服的廚師，會根據食客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同 ， 壽司也是五顏六色，十分好看 。
【壽司大都是海鮮的嗎】以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛 ， 原因在此 。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現 。
