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手搟面怎么做才會既筋道又滑爽

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手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，面條的制作方法多種多樣 ， 如搟，抻，切，削，揪，壓 ， 搓，撥，捻，剔 ， 拉等 。
手搟面筋道滑爽的做法如下：
1、材料，面粉，鹽，水各適量 ， 面粉與清水比例約十比四點五即可；
2、將面粉，水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用 ， 用刀將面團攔腰切開 ， 沒有干粉，即可證明面團已經揉好；
3、取一塊面團，手揉均勻，平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀；
4、待面塊搟制到一定的程度時 ， 將搟杖卷入其中，用手反復向外推卷 ， 如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面 ， 從另一個方向把搟杖卷入其中，進行推卷操作，展開 ， 撒撲面，以此類推，直至將面團搟成薄片為止；
【手搟面怎么做才會既筋道又滑爽】5、將搟好的面片用刀切成細條狀的面條 ， 下入沸水鍋中煮3分鐘左右即可 。

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