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手搟面怎樣才會勁道不斷

云知道知識經驗

原料：面粉、水、食用堿 。
工具：搟面杖，案板 。
步驟：
1、把面粉倒入玻璃盆或不銹鋼盆中 。
2、面粉中放0.5克食用堿 。
3、水準備好了，開始和面 。400克面粉，水放150毫升左右 。水要一點一點的放，另外一只手拿筷子不住的攪拌，面有三分之一攪成面疙瘩的時候就開始用手揉面 。
4、手揉面的時候繼續一點點的添加水，這時候不只是用手攪拌，還需要用手使勁把面盡量揉到一起，太干的話就再加一點點水 。
5、最后把面揉到一起 ， 這時候肯定不夠光滑，用保鮮膜或是蓋子蓋上，靜置半小時 ， 然后把面挪到案板上再揉光滑即可 。
【手搟面怎樣才會勁道不斷】6、接下來就是搟面、切面 。

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