主料：橄欖、糯米 。
輔料：甜酒曲、食用酒精、水 。
1、油橄欖鮮果用水清洗，然后用粉碎機打成漿，油枯棄去，得混合濾汁；
2、將果汁水用濾布粗濾一次，除去肉眼可見的雜質；
3、將食用酒精加入到脫去苦澀味的果汁水中，攪勻，用大型容器盛裝；
4、將糯米浸泡24小時，淘洗干凈，蒸至米粒軟熟、帶粘性即可；
5、蒸好的糯米飯立即攤開，待飯溫降至25攝氏度時 ， 盛入缸中，用消毒的白布蓋住缸口，使其發醇；
6、將澄清果汁水酒曲混合均勻，攪拌均勻，盛入土壇內封嚴；
7、入壇后讓其在室內陰涼處靜置7天；
【石橄欖泡酒做法】8、完成以上操作后即可成功制得石橄欖泡酒 。
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