由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統食品 ， 形似金黃色蝴蝶，當地俗稱為“崩砂”（順德稱蝴蝶為“崩砂”）
【食用的磞砂書面名稱是什么】大良磞砂——同樣有相當知名度,與盲公餅、西樵大餅一起可稱三大佛山“手信”特產為面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德人俗稱蝴蝶為磞砂，故名 。始制于清乾隆年間縣城東門外的成記老鋪，初為脆硬薄片，后來經李禧記改進，風味甘香酥化 ， 咸甜適度，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等 。現時制作的多為南乳磞砂 。制法:以普通面粉為主料（精面因筋強，炸后不松化 ， 不適用），和入南乳、油、糖、水，比例是：面粉500克，南乳32克．花生油16克，白糖172克，堿水半湯匙，精鹽7、8克 ， 臭粉0.3克，食粉0.6克，清水78克，搓扭成面團后，切塊捏壓成形，再放入花生油鍋中慢火炸至金黃即可 。
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