學名碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨松較大的西餅之中 。
用處：
1、可在需添加膨松劑的各類食品中，按生產需要適量使用，使食品酥松可口 。
2、可用于可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可塊和可可油餅中 ， 使食物一咬即脆 。
3、可單獨使用，但一般多與碳酸氫鈉合用 。
4、可配以酸性物質等作為復合膨松劑的基本成分之一 。
【食用臭粉有什么用】5、可作酸度調節用 。
推薦閱讀
- 食用菜籽油與地溝油怎么區別
- 食用醋的沸點是多少
- 食用醋過期一年還能食用嗎
- 食用的醋可以去銹嗎
- 食用的骨粉是怎么成
- 食用的磞砂書面名稱是什么
- 食用碘鹽的好處
- 食用發泡劑和泡打粉一樣嗎
- 食用蜂蜜時用哪種水沖泡更好
- 食用廢油怎么處理變新油