古代使用硝石制冰法制冰 。古人發現硝石溶解于水時會吸收大量熱量，使水溫降低結冰，于是將罐中加入糖和香料的水，再用大盆盛上清水，罐置于大盆水里 ， 將硝石加入大盆水中溶解，罐里的水即可結成冰 。
古代使用硝石制冰法制冰 。古人發現硝石溶解于水時會吸收大量熱量，使水溫降低結冰 ， 于是將罐中加入糖和香料的水，再用大盆盛上清水，罐置于大盆水里，將硝石加入大盆水中溶解 ， 罐里的水即可結成冰 。
硝石：
【古代怎么制冰】又稱焰硝、鉀硝石等 。無色、白色或灰色結晶狀，有玻璃光澤 ?？捎糜谂渲瓶兹妇G釉 。還可用作五彩、粉彩的顏料 。制造火藥的原料之一 。白色粉末，易溶于水，加熱到334°C即分解放出氧 。工業上是制造火柴、煙火藥、黑火藥、玻璃的原料和食品防腐劑等 。在智利等地經開采和富集可直接制得硝酸鉀 。
