食材
- 糯米粉 250克
- 芝麻 200克
- 豬油 160克
- 白糖 200克
做餡：黑芝麻清洗干凈，放入鍋中，用小火炒熟
炒熟的黑芝麻冷卻后壓成粉末
在黑芝麻粉末中加入白糖攪拌均勻
豬板油清洗干凈，撕掉上面包裹的薄膜，取下豬油
然后將豬油倒入攪拌好的黑芝麻白糖中，用清洗干凈的手將它們捏成混合的餡料團備用
做湯圓外皮：糯米粉倒入另一個容器中，加適量的水用手揉成糯米面團，蓋上保鮮膜醒一會兒
做湯圓：將黑芝麻餡搓成小圓球，糯米面團分成等分面團
然后將糯米面團搓出一個圓洞
將餡料放入，再包好，如此將其他湯圓包好
鍋中放水，水開后，將湯圓下入沸水中煮開，倒入一些涼水；再煮開，再倒入一些涼水煮開，煮至浮起即成 。
注意事項做湯圓外皮時，最好將糯米份分成兩份，一份用開水湯和，另一份用冷水揉和，然后兩團面再和在一起揉成一團，這樣包成的糯米圓子不容易開裂 。
【豬油黑芝麻湯圓餡的做法 黑芝麻豬油湯圓的做法】包好的湯圓如果不馬上吃，最好在做好的湯圓上蓋加保鮮膜或蓋子（包裝直接冷凍可放時間更長），以免干后會開裂 。
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