【誘人的早餐 傳統早餐好誘人】
食材
- 面粉 若干
- 豆類 若干
焦圈：將鹽、堿和少許礬用溫水化開，拌入適量面粉以及水后，反復壓揉形成面團，餳發后成型，入五成熱油鍋炸制成圓環狀，待整個焦圈炸至棗紅色即可撈出控油，焦圈一定要配著豆汁和咸菜吃才能品出地道 。
炒肝：將肥腸、豬肝分別精細處理后，放豬油煸香八角、黃醬、姜末、醬油及蒜泥等料，炒成泥狀的汁糊，依次放入處理好豬腸、豬肝和各調味料煮制入味，最后放淀粉勾濃芡，手法上也要不停的攪拌，至其極為濃稠為止，著實很費功夫 。
包子：配炒肝的包子自然是傳統的豬肉大蔥餡兒最為地道，包子個小皮包餡料足實，蘸上醋吃，味道更鮮美 。
方法/步驟21傳統早餐代表
傳統早餐代表煎餅果子：與其它地區煎餅不同之處在于傳統的做法原料是用綠豆雜糧面攤制而成的，而那特有的大果子(油條)也是必備的一物，在我們看來油條不單吃，放在煎餅里不是很奇怪嗎?但正是這種特色吃法不僅風味別具，也成為了天津煎餅果子的一大特點 。
大餅卷果子：天津的果子(油條)有著任何地方的果子都無法取代的津味，有著特有的口感和酥香的味道 。用半張大餅卷著一根果子再抹點蒜蓉辣醬配上一碗熱騰騰的漿子(豆漿)，是不是很多“衛嘴子”們記憶中傳統的早餐?
天津老豆腐：天津的老豆腐與北京的豆腐腦區別很大，北京的豆腐腦兒是嫩豆腐澆鹵;天津老豆腐是硬豆腐澆鹵 。豆腐腦是澆鹵后淋辣椒油、香菜等即可;老豆腐則要澆鹵后灑麻醬、韭菜花、花椒油、醬油、辣油、蒜汁、豆瓣醬等料，由此看來天津老豆腐口味更為豐富 。
嘎巴菜：也叫“鍋巴菜”，是把綠豆煎餅切成細條后，拌入制好的鹵汁和各式各樣的小料，特點是：一定用用大米和綠豆制作的煎餅來做鍋巴，否則加入鹵汁后無脆感 。
注意事項朋友有時間來北京、天津不要光吃烤鴨、狗不理，這里的小吃也不賴 。
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