食材
- 西紅柿 200克
- 牛腩 500克
- 花椒 適量
- 大料 適量
- 小茴香 適量
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 香芹 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 胡椒粉 適量
- 紹興酒 適量
西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
涼水牛肉下鍋焯水
焯出血沫撈出溫水洗凈待用
鍋燒熱后內放油
煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香
【西紅柿炒牛腩的做法最正宗的做法 西紅柿炒牛腩的做法】煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒
將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水
大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味
再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋
注意事項可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短
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