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苤藍做咸菜 家常咸菜之丕藍

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苤藍做咸菜 家常咸菜之丕藍


食材
  • 丕藍 1個
  • 鹽 50g
丕藍一個，選擇看上去不大不小的，不過價格感覺有些貴，這一個差不多到5塊錢了，用清水沖洗一下
它的皮很硬，用菜刀，把外皮切去
【苤藍做咸菜 家常咸菜之丕藍】切成四塊，這個的大小影響到腌制的時間，整個一個都沒關系，時間可能就需要長點 。
放到磁壇子中，
準備腌菜鹽，據說用腌菜鹽腌出來的口感才好
把鹽撒到上面，倒入水，水要沒過丕藍，這就是為什么傳統的家庭都有腌菜的石頭的原因
現在很少有人 家里會放著一塊石頭，不過，可以選擇冬季來腌制這個，所以這個是11月份腌的，因為天氣冷，放在陽臺的一角，不會壞掉
腌制一個月以后的樣子，拿出來2塊，沖洗一下
切成絲
放入碗中，撒蔥花，
放入花椒面，倒入熱油
最后放醋和味精香油拌勻即可

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